domingo, 16 de outubro de 2011

Massa de Atum e Gambas



Esta massa que serviu de almoço aqui há uns dias é verdadeiramente maravilhosa. Delicada mas saborosa, é uma receita que saiu mesmo bem. E todos cá em casa gostaram.

Massa de Atum e Gambas

Ingredientes:

1/2 cebola;
1 lata de atum;
200 gr de gambas já cozidas;
4 barritas de delícias do mar (opcional);
200 gr de massa espiral;
1/2 lata de tomate aos pedaços;
1 cubo de caldo de peixe;
salsa q.b.;
água q.b;
azeite q.b.;
queijo ralado q.b. (usei da mistura 3 queijos do Continente)
200 ml de molho bechamel.
Confecção
Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Cozer a massa de acordo com as instruções da embalagem, deixando-a al dente. Reserve.
Numa frigideira, aquecer o azeite e dourar a cebola. Juntar o tomate e o caldo de peixe. Adicionar água a ferver até dissolver o caldo e deixar engrossar durante alguns minutos. Juntar o atum desfeito, as delícias do mar picadas e deixar apurar. Juntar as gambas e a salsa e deixar cozinhar durante alguns minutos em lume brando. Apagar o lume e juntar ao molho a massa previamente cozinhada. Envolver tudo em molho bechamel e colocar num recepiente de levar ao forno. Polvilhar com o queijo ralado e raminhos de salsa e levar ao forno durante 20 m.

segunda-feira, 10 de outubro de 2011

Muffins de pedaços de chocolate

 
 
Há anos que ando à procura da receita perfeita de muffins de chocolate. Devo confessar que ainda não foi esta, mas fica lá bem perto. Foi divertidissimo fazê-los e ainda mais divertido comê-los. A dieta, essa, ninguém a viu. :) Peço desculpas pelos dotes fotográficos mas não se consegue melhor...

Muffins de Pedaços de Chocolate


Ingredientes:

3 chávenas de farinha;
3 c. de sopa de cacau;
1 1/2 c. de sopa de fermento;
1 1/2 chávenas de açúcar;
200 gr. de chocolate de culinária partido aos pedaços;
1 1/2 chávenas de leite;
3/4 de chávena de manteiga, amolecida;
2 ovos;
1 chávena de pepitas de chocolate (opcional).

Confecção
Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Peneirar a farinha, o cacau, o fermento e o açúcar para uma tigela grande. Misturar com uma colher de pau. Juntar os pedaços de chocolate e misturar de novo. Bater, noutra tigela, os ovos, a manteiga e o leite. Juntar esta última mistura à primeira, envolvendo com a colher de pau ou com uma espátula.
Colocar em formas de muffins previamente untadas e em cada muffin colocar 5 ou 6 pepitas de chocolate. Levar ao forno durante 20-25 m.
Deixar arrefecer 5 m antes de servir.
 

quinta-feira, 17 de março de 2011

Blondies da Samoa


Os blondies são uma alternativa aos famosos brownies, principalmente para quem não é grande fã de chocolate (o que não é o meu caso). Eu pessoalmente gosto tanto de blondies como de brownies, principalmente se os primeiros levarem algum tipo de pepita de chocolate. A oportunidade para esta receita surgiu com um saco de m&ms que havia restado do Natal. Não sabendo o que fazer com eles, e após uma rápida pesquisa na net, deparei-me com esta receita e achei que valia uma tentativa. Não me arrependi. Serviu de mote a uma ceia entre amigos com um cházinho quente. Fez sucesso mas, infelizmente por causa da dieta, não posso repetir tão cedo.

Blondies da Samoa

Ingredientes:

1 1/4 de chávena de manteiga;
2 chávenas de açúcar mascavado;
1/2 chávena de açúcar;
2 ovos;
4 c. de chá de extracto de baunilha (só usei 1 colher porque não somos muito fãs de baunilha);
1/2 c. chá de sal;
2 1/2 chávenas de farinha;
2 1/2 chávenas de coco;
1 saco de mini m&ms e alguns reservados para o topo (usei dos normais).

Confecção

Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Forrar um tabuleiro com papel de alúminio e cobrir com spray não aderente ou manteiga.
Aquecer a manteiga numa panela, em lume brando, até dourar. Deixar arrefecer um pouco. Numa tigela, misturar a manteiga com os açúcares. Misturar com uma espátula os ovos, a baunilha e o sal até formar um creme homogéneo. Juntar a farinha e misturar bem. Juntar o coco e os m&ms e envolver cuidadosamente com a ajuda de uma espátula. Despejar num tabuleiro, espalhar homogeneamente e cobrir com o resto dos m&ms no topo. Levar ao forno durante 25-30m. Retirar e deixar arrefecer completamente antes de retirar do papel de alumínio. Cortar aos quadrados antes de servir.



Receita adaptade de www.eatatallies.com

sábado, 26 de fevereiro de 2011

Bolo de Aniversário




Quando me dá na cabeça fazer alguma coisa, não há quem me demova do objectivo. Sou assim tão teimosa. Há muito que queria tentar fazer um bolo de aniversário, e aproveitando que a A. faz 85 anos (sim, 85 anos!), achei que esta era uma excelente oportunidade.

Moral da história: levei dois dias a fazer o dito bolo. Muito, muito trabalho, principalmente porque era a primeira vez que fazia um bolo deste estilo. Realmente, nunca faço as coisas pela metade, pois não?

O bolo é composto por dois bolos, um de chocolate e outro de caramelo. Todos feitos de raiz e não de uma caixa. O recheio é de leite condensado com avelãs crocantes (eu sei que parece impressionante, mas o leite foi comprado já cozido e as avelãs também). A cobertura é caseira também. Deu cá uma trapalheira.... Mas acho que, dada a minha inexperiência, o resultado não foi assim tão mau. Poderia ter sido um desastre bem maior.

Quando for cortado, mostrarei a fatia e darei as receitas a quem estiver interessado. Até lá então.
Nota (2011-03-17): Não me atrevo a dar as receitas porque a única coisa que deu certo neste bolo foi a cobertura e o recheio. O resto ficou muito duro, parecia tijolos a bater no estomago. O que é um facto é que fui divertidissimo e não restou nem uma migalha, exactamente porque a cobertura era muito boa. Hei de deixar a receita um dia destes.

domingo, 20 de fevereiro de 2011

Organizar




Ontem deu-me para as organizações. Primeiro foi a cozinha: mudou-se os conteúdos dos armários e a organização. Finalmente tenho as especiarias onde sempre quis ter. Aproveitei também para voltar a etiquetá-las (aquilo estava uma confusão!).

Hoje é para organizar o resto da casa. Vai ser o caos total...

quinta-feira, 17 de fevereiro de 2011

Atum com brócolos no forno


Isto de andar de dieta obriga a que se seja criativo com poucos ingredientes. Hoje, enquanto o pessoal comia massinha, eu comia peixinho. E tão saboroso que estava...

Atum com brócolos no forno

Ingredientes:

1 bife de atum;
cebolinho picado;
3 dentes de alho picado;
azeite;
sal e pimenta preta q.b.;
coentros;
brócolos.

Confecção

Pré-aquecer o forno a 200ºC.
Num tabuleiro de ir ao forno colocar o atum e os brócolos. Temperar com sal. pimenta e coentros. Cobrir o peixe com cebolinho e os brócolos com o alho. Regar com azeite. Levar ao forno durante 20-30m, até os brócolos ficarem dourados.

Esparguete com todos


Hoje foi daqueles dias em havia muitos planos e acabou-se por não fazer nada. Para despachar, o almoço foi um pratinho de massa com restos. Foi feito em cima do joelho mas o pessoal gostou.

Esparguete com todos

Ingredientes:

1 lata de salsichas picadas;
meio pimento picado;
chouriço às rodelas;
queijo ralado;
1 chávena de ervilhas;
1 lata pequena de cogumelos;
2 c. sopa de azeite;
água q.b.
noz moscada q.b.;
sal e pimenta preta q.b.;
1 caixa de natas ligeiras;
queijo parmesão em pó.

Confecção

Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Cozer a esparguete. Temperar com noz moscada. Reservar.
Aquecer o azeite numa frigideira anti-aderente e saltear os cogumelos, pimentos e chouriço durante uns minutos. Juntar a salsicha e as ervilhas. Arrefecer com um pouco de água. Mexer até as ervilhas estarem quase cozidas. Temperar com sal e pimenta.
Juntar à esparguete, juntar as natas e o queijo ralado e envolver. Colocar num pirex, cobrir com queijo parmesão e levar ao forno 20m a gratinar. Servir bem quente.